Spargel wird 2026 teurer: Warum Landwirte in Rheinland-Pfalz die Preise erhöhen müssen
Finn Simon
Asparagusernte beginnt - Bauern erwarten steigende Preise - Spargel wird 2026 teurer: Warum Landwirte in Rheinland-Pfalz die Preise erhöhen müssen
In Teilen von Rheinland-Pfalz hat die Spargelsaison begonnen, doch bisher haben nur wenige Felder im Süden mit der Ernte begonnen. Das bisher gute Wetter hat das frühe Wachstum begünstigt, doch Landwirte warnen, dass die Preise in diesem Jahr voraussichtlich steigen werden. Höhere Produktionskosten und Lohnerhöhungen setzen die Erzeuger in der gesamten Region unter Druck.
Landwirte im nördlichen Rheinland-Pfalz haben bereits angekündigt, dass Spargel 2026 teurer werden wird. Die Erhöhung des Mindestlohns in Deutschland – aktuell 13,90 Euro pro Stunde, ab nächsten Jahr 14,60 Euro – hat die Lohnkosten in die Höhe getrieben. Da Spargel vollständig von Saisonarbeitern abhängt und auch die Energiekosten weiterhin hoch bleiben, sind die Betriebskosten gestiegen.
Der Großteil der Ernte wird erst im April auf den Märkten auftauchen, auch wenn kleine frühe Chargen aus beheizten oder abgedeckten Feldern bereits im März verfügbar sind. Ab Mitte April werden größere Mengen erwartet, insbesondere aus den wichtigsten Anbaugebieten wie Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen, Brandenburg und der Pfalz. Die Preise hängen von der Erntequalität, den Sortierkosten und den Ausgaben der Betriebe für Löhne und Energie ab.
Obwohl das Wetter bisher günstig war, bleibt unklar, wie viel Verbraucher pro Kilogramm zahlen müssen. Landwirte betonen, dass jeder Schritt – von der Aussaat bis zur Verpackung – nun mehr kostet, was sich fast zwangsläufig in höheren Preisen auf Wochenmärkten und in Supermärkten niederschlagen wird.
Die ersten nennenswerten Spargelernten beginnen nach Ostern, wobei die meisten Regionen ab der Kalenderwoche 15 die Produktion hochfahren. Verbraucher sollten sich auf höhere Preise einstellen, getrieben durch Lohnerhöhungen und Energiekosten. Bis dahin bleibt das saisonale Gemüse ein kostspieliger Genuss – und nur in begrenztem Umfang erhältlich.
